2023年中國調(diào)味品行業(yè)：健康化成重要趨勢，松茸調(diào)味品受到消費者歡迎
隨著居民消費水平的提升和營養(yǎng)知識的豐富，健康飲食已成為國人全新的生活態(tài)度。健康化趨勢給調(diào)味品行業(yè)帶來新的發(fā)展機(jī)遇，布局健康調(diào)味品的企業(yè)增多，市場上出現(xiàn)眾多相較常規(guī)產(chǎn)品更為健康的“減鈉、有機(jī)、0添加”產(chǎn)品。
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中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張
iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2022年中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模達(dá)5133億元，2027年有望達(dá)10028億元。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著消費者對飲食的多樣化、健康化等多層次需求的提升，以及預(yù)制菜品的暴增，市場全球化趨勢加快，中國調(diào)味品行業(yè)市場規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)張。
健康化成行業(yè)重要創(chuàng)新趨勢，各企業(yè)爭相布局
消費者對飲食的需求逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)榘踩徒】?，健康化趨勢給調(diào)味品行業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。目前，海天、李錦記等多家企業(yè)正在積極布局具有健康理念的調(diào)味品，挖掘增長新賽道。市場上出現(xiàn)眾多相較常規(guī)產(chǎn)品更為健康的“減鈉、有機(jī)、0添加”產(chǎn)品。艾媒咨詢分析師認(rèn)為，隨著布局健康調(diào)味品的企業(yè)增多，同質(zhì)化趨勢也越發(fā)明顯，在健康調(diào)味品賽道形成差異化競爭優(yōu)勢將成為企業(yè)制勝點。
松茸調(diào)味料市場發(fā)展與競爭格局分析
艾媒咨詢分析師認(rèn)為，傳統(tǒng)調(diào)味品市場競爭格局已基本穩(wěn)固，創(chuàng)新型小品類如松茸調(diào)味品借助新型電商渠道切入市場，受到消費者青睞。
松茸調(diào)味料，指配料中含有松茸的可代替雞精和鹽調(diào)味的固態(tài)調(diào)味料，代表產(chǎn)品主要有松茸調(diào)味料和松茸鮮蔬粉，其配料以松茸及多種果蔬等成分為主，在保證健康性的同時提高了食物的鮮味。iiMedia Research（艾媒咨詢）數(shù)據(jù)顯示，2023—2025年中國松茸調(diào)味料市場規(guī)模復(fù)合年均增長率達(dá)134.6%，預(yù)計2025年市場規(guī)模達(dá)15.47億元。
松茸調(diào)味品代表性品牌研究：松鮮鮮
市場上的松茸調(diào)味料參與者主要有兩類：一是主打松茸調(diào)味系列的新型專業(yè)品牌，如松鮮鮮；二是綜合的調(diào)味品/食品品牌，如豪吉、中壩。后者是在其原本傳統(tǒng)的業(yè)務(wù)外，推出松茸調(diào)味系列產(chǎn)品。
健康調(diào)味品牌“松鮮鮮”是中國松茸調(diào)味料品類的開創(chuàng)者，2019年，它創(chuàng)新推出松茸調(diào)味料產(chǎn)品，深受消費者歡迎。目前，其產(chǎn)品線上已覆蓋抖音、天貓、淘寶、京東、拼多多等電商渠道，線下已入駐沃爾瑪、華潤萬家、大潤發(fā)、永輝、盒馬、ole等1萬多家超市。
未來，隨著國內(nèi)市場健康需求不斷釋放，更健康和安全的健康調(diào)味品市場滲透率將會進(jìn)一步提升，發(fā)展前景可期。
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